ARTZAI GAZTA
Producto elaborado exclusivamente con leche de oveja latxa de la propia explotación del pastor. Puede ser natural o ahumado.

– Ingredientes: cuajo, fermentos lácticos y sal.
– Maduración mínima: sesenta días.
– Peso: 1,1 a 1,8 kilogramos.
– Envasado al vacío. Se recomienda mantenerlo refrigerado entre 4 y 8ºC.
– Consumo preferente: 18 meses.
 
Quesos elaborados por pastores y pastoras exclusivamente con leche cruda de oveja latxa. Una raza autóctona y protegida del País Vasco. El queso se elabora en pequeñas producciones familiares exclusivamente con leche cruda de oveja latxa de la propia explotación del pastor.
La leche nunca se transporta ni se somete a ningún procedimiento de recalentamiento.

Los perfiles de ácidos grasos llegan intactos al proceso de elaboración, es la razón por la cual estos quesos expresan una amplia gama de aromas y sabores relacionados con los pastos y las flores de la CAV.