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Recuperación y Conservación / Berreskuratzea eta Zaintzea / Recovery and Conservation
El Valle Salado de la localidad alavesa de Salinas de Añana (País Vasco) es un paisaje insólito en pleno proceso de recuperación, formado por miles de eras de cristalización, canales, pozos y almacenes. Aquí se produce una de las mejores sales del mundo: la Sal de Añana. Este producto gourmet es fruto de la evaporación natural del agua salada procedente de manantiales que se nutren de sal pura de un mar de hace 200 millones de años. Su forma de cristalizar es resultado de tres factores: el sol, el viento y las técnicas tradicionales de los salineros.
Consigue tu granito de sal: Tienda de El Fogón de Álava ----------------------------- Gesaltza-Añana herri arabarreko Gatz Harana (Euskal Herria) leheneratze prozesu bete-betean dagoen ezohiko paisaia da, hamaika larrain, kanal, putzu eta biltegiz osatua. Hemen ekoizten da munduko gatz onenetakoa: Añanako Gatza. Gourmet produktu hori duela 200 miloi urteko itsaso baten gatz garbiz elikatzen diren iturburuetatik jariaturiko ur gaziaren lurruntze naturalaren fruitua da. Kristalizatzeko modua hiru faktoreren emaitza da: eguzkia, haizea eta gatzarien teknika tradizionalak.
Dastatu gatza: El Fogón de Álava Denda ----------------------------- Salt Valley in the town of Salinas de Añana (Basque Country) is a unique landscape subject to a recovery process that consists in thousands of salt-pans, channels, wells and storage areas. One of the best salts in the world is produced here: Añana Salt. This gourmet product is the result of the natural evaporation of the saltwater from the valley’s springs that are nourished by pure salt from a sea 200 million years ago. The crystallization method is based on three factors: the sun, the wind and the traditional techniques used by the salt workers.
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Fuente: Valle Salado de Añana