Receta de Garlan para elaborar un <Potaje de Vigilia>
El potaje de vigilia
En Semana Santa todo no van a ser torrijas (aunque nos encantaría claro ) Pero, ¿Qué tal un buen potaje de vigilia? Este plato de garbanzos es tradicional de Cuaresma y Semana Santa y se acompaña de bacalao. ¿Quieres saber cómo prepararlo? ¡Sigue leyendo!
Necesitarás:
1 puerro
2 tomates
1 cebolla
1 pimiento verde
300 gr de bacalao
2 huevos
Garbanzos Garlan
Un manojo de espinacas
Caldo de Pescado
Elaboración:
1. Cuece los huevos durante 10 minutos. Pélalos y resérvalos.
2. Corta las tajadas de bacalao en tiras.
3. Sofríe la cebolla con el pimiento, añade el puerro y cuando esté mochado añade el tomate y el caldo.
4. Tritura el sofrito, devuélvelo a la cazuela y añade las espinacas ya cortadas y el bacalao y déjalo hervir durante 5 minutos.
5. Incorpora los garbanzos previamente cocidos (recomendamos remojarlos durante toda la noche antes de cocerlos) y déjalos cocer durante un minuto.
6. Finalmente, añadimos por encima los huevos duros cortados.