Receta de Garlan para elaborar un <Potaje de Vigilia>

El potaje de vigilia

En Semana Santa todo no van a ser torrijas (aunque nos encantaría claro ) Pero, ¿Qué tal un buen potaje de vigilia? Este plato de garbanzos es tradicional de Cuaresma y Semana Santa y se acompaña de bacalao. ¿Quieres saber cómo prepararlo? ¡Sigue leyendo!

Necesitarás: 1 puerro 2 tomates 1 cebolla 1 pimiento verde 300 gr de bacalao 2 huevos Garbanzos Garlan Un manojo de espinacas Caldo de Pescado

Elaboración:

1. Cuece los huevos durante 10 minutos. Pélalos y resérvalos. 2. Corta las tajadas de bacalao en tiras. 3. Sofríe la cebolla con el pimiento, añade el puerro y cuando esté mochado añade el tomate y el caldo. 4. Tritura el sofrito, devuélvelo a la cazuela y añade las espinacas ya cortadas y el bacalao y déjalo hervir durante 5 minutos. 5. Incorpora los garbanzos previamente cocidos (recomendamos remojarlos durante toda la noche antes de cocerlos) y déjalos cocer durante un minuto. 6. Finalmente, añadimos por encima los huevos duros cortados.

¡Y a disfrutar!

Fuente: Garlan Sociedad Cooperativa